Freizeitimkerei Petermann´s Gold Fam. Brandl

Ich bin Stefan Brandl und betreibe seit 2024 eine kleine Freizeitimkerei. Da mir die Natur sehr am Herzen liegt, habe ich mich für dieses Hobby entschieden und trage damit auch zum Artenschutz und zur Bestäubung der umliegenden Pflanzen bei.
Aus dem Nektar unzähliger Blüten und dem Honigtau des Rittsteiger Waldes zaubern meine fleißigen Bienen einen zu 100% naturbelassenen Honig.
Hierfür entnehme ich die Honigwaben aus den Bienenvölkern, schleudere daraus den gesammelten Honig und rühre diesen nach Bedarf fein cremig. Anschließend wird der niederbayrische Honig direkt ins Glas gefüllt.

Blütenhonig flüssig:
Entstammt der ersten Schleuderung des Jahres und setzt sich im Wesentlichen aus dem Nektar von Weiden, Obstgehölzen, Ahorn, Löwenzahn u. a. zusammen.

Blütenhonig fein cremig:
Entstammt auch aus der ersten Schleuderung des Jahres
Fein cremiger Honig ist Honig mit hohem Traubenzucker (Glucose) Anteil, der durch schonendes, wiederholtes Rühren eine feinkörnige, streichfähige Konsistenz erhält, anstatt grob zu kristallisieren. Durch das Rühren werden die sich bildenden Kristalle zerschlagen und gleichmäßig verteilt, wodurch eine feine, weiche Textur entsteht, die den Honig leicht streichbar und gut essbar macht

Sommertrachthonig:
Wird bei der Sommerschleuderung gewonnen und enthält stark wechselnde Anteile an Nektar und Honigtau. Aroma, Geschmack und Farbton ändern sich von Jahr zu Jahr. Einfach lecker.

Waldhonig:
Entstammt dem Honigtau zahlreicher Baumarten und sind eine Besonderheit mit unverwechselbarem Geschmack: dunkle, flüssige Honige mit meist kräftigem, malz-würzigem Aroma und vielen Mineralstoffen. Abgerundet mit feinen Geschmacksnoten vereinzelter Blütentrachten, sind Honigtauhonige eine echte Rarität, da sie aus klimatischen Gründen nicht jedes Jahr geerntet werden können. Am bekanntesten sind Waldhonige, Fichten- und Tannenhonig. Daneben produzieren aber auch bspw. Eiche, Ahorn, Linde, Edelkastanie, Lärche und Wilder Wein Honigtau.

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